Jelenlegi hely

Fűszernövények tavasztól őszig

A fűszernövények használata a konyhában reneszánszát éli. Régen – és sok helyen ma is – megtalálhatók a kiskertekben vagy cserepekben az erkélyeken, teraszokon.

Fűszernövények a konyha közelében

Régen és ma

Az étkezési kultúra fejlődése magával hozta a zöldfűszerek egyre szélesebb körű használatát. Ma megcsodálunk egy-egy fűszerkertet és kevesen emlékeznek arra, hogy régen a falusi konyhakertekben a háziasszonyok maguk termelték meg a konyhában használt fűszernövényeket: petrezselymet, kaprot, majoránnát, rozmaringot, kakukkfüvet, tárkonyt, szurokfüvet, zsályát, csombort. Ha van kiskerted, ezt ma is megteheted. Ha nincs, megteheted teraszon, erkélyen cserépben. A zöld fűszerek használata reneszánszát éli, az igényesebb éttermek egy részének is van saját fűszerkertje.

Milyen fűszernövényeket nevelj cserépben

Ez több tényezőtől függ, elsősorban attól, hogy mennyi helyed van a cserepek elhelyezésére. Arra kell gondolnod, hogy amikor a kis növényt hazaviszed, egy-két nap után át kell ültetned egy nagyobb cserépbe, mert különben nem fog fejlődni, sőt tönkre is mehet. Átültetésükhöz 15, 20 és 25 cm-es cserepeket, vagy balkonládákat használhatsz.

Petrezselymet, kaprot nem érdemes otthon nevelned, mert megveheted a piacokon és a kapor nem is igazán szép látvány és elég magasra nő. Tájékoztatásul néhány javaslat:

  • nagy cserép: rozmaring, tárkony, citromfű, menta
  • közepes cserép: zsálya, bazsalikom, borsikafű (csombor), szurokfű (oregano)
  • kis cserép: majoránna

bazsalikom

szurokfű (oregano)

rozmaring

kakukkfű

tárkony

Mire van szükségük a fűszernövényeknek

Ha cserépben nevelsz fűszernövényt, jó ha tudod, hogy mire van szükségük:

  • napfényre (napos helyen fejlődnek jól, árnyékban, fényszegény helyen nem)
  • megfelelő minőségű és elegendő mennyiségű földre (laza, kissé homokos föld, a kötött talaj nem megfelelő)
  • vízre (rendszeres öntözésre).

Ha ezek a feltételek teljesülnek, a fűszernövények szépen fejlődnek és egész nyáron ellátnak zöld fűszerrel.

Fűszerezés

A fűszernövények használata

A fűszerek elsőrendű feladata az ételek élvezeti értékének növelése, de ezen kívül más értékes tulajdonságokkal is bírnak:

  • az ételek ízének javítása
  • étvágyjavítók, segítik az emésztést
  • egyesek vitamin tartalommal, gyógyhatással is rendelkeznek
  • rovarirtó és molyűző hatásuk is ismert. (egyes fűszernövények, pl. a bazsalikom a bejárat közelében tartva védik a lakóteret a legyektől és más rovaroktól).

A fűszerezés művészete

 A fűszerezés a konyhaművészet tárgykörébe tartozik és nem lehet egy-két hónap alatt megtanulni. Az előírt mennyiségek mindig hozzávetőlegesek, mert mindenkinek más az ízlése.

Alkalmazkodni kell

  • a szokásokhoz
  • az étel mennyiségéhez
  • az esetleges diétákhoz
  • a klímához.

Mégis van néhány alapelv, amelyhez érdemes tartani magad:

  • a fűszerzés legyen túlzásoktól mentes, mértéktartó
  • alkalmazkodjon az étel jellegéhez
  • legyen finom aromájú, esetleg pikáns
  • az ételnek ne vegye el az ízét, hanem csak javítsa (íz kiemelő vagy íztompító hatásával).

Ha türelemmel gyakorlod, az eredmény magáért fog beszélni.

Háztartás Ma oldal
www.haztartas-ma.hu

Fűszernövények termesztése otthon
https://www.haztartas-ma.hu/index.php/fuszerezes/fuszernoveny/fuszernove...
termesztese/
Fűszernövények gyógyításra
https://www.haztartas-ma.hu/index.php/helyes-taplalkozas/fuszernovenyek-...

A szerző további cikkei: Pap Zsuzsa Háztartás Ma oldal

Imami: minden egy helyen, amire egy szülőnek szüksége lehet!

Ne maradj le a helyi családi programokról, hírekről, információkról!
Iratkozz fel hírlevelünkre!

Neked ajánljuk!

10 film tanárokról és diákokról

10 film inspiráló tanárokról

Válogatásunkban találtok drámát és vígjátékot, elitiskolában és "nehéz környéken" játszódó történeteket is. Közös bennük, hogy a főszereplők inspiráló tanárok, akik életre szóló mintát adnak tanítványaiknak.
Utam az iskolába – Filmajánló

Utam az iskolába – Filmajánló

Négy kiskamasz a világ négy pontján. Ami közös bennük, hogy örömmel járnak iskolába, akkor is, ha ez nagy nehézségekkel és veszéllyel jár: elefántok elől menekülnek, lóháton mennek a hegyekben, folyón kelnek át, kilométereket gyalogolnak. Lenyűgöző dokumentumfilm, egyben tanmese iskolásoknak.
Minden, amit tudnod kell a szétnyílt hasizomról

Minden, amit tudnod kell a szétnyílt hasizomról

Ez a probléma férfiaknál és nőknél egyaránt előfordulhat, sőt csecsemőknél is kialakulhat, mégis legtöbbször a várandóssággal kapcsolatban találkozunk vele. A terhes kismamák esetén általában már a második trimeszterben elindul a hasfal „szétnyílása”. Kezelésével kapcsolatban erősen megoszlanak a vélemények. A magánklinikák gyakran műtétet javasolnak, de nem biztos, hogy minden esetben indokolt – hívta fel a figyelmet Karóczi Csilla a Sherlock Rehab gyógytornásza, manuálterapeutája.
Oké, de hogyaaan? - 5 tipp, hogy hogyan romantikázzunk a családi vakáción

Oké, de hogyaaan? - 5 tipp, hogy hogyan romantikázzunk a családi vakáción

Vajon hogyan lehet a romantikát belecsempészni egy családi vakációba? Milyen praktikákat lehet bevetni annak érdekében, hogy az együtt töltött időben sem feledkezzünk meg egymásról? Azt gondolom könnyedén, csak egy kicsit tervezzünk előre. Hoztam 5 tippet, melyet ti is bevethettek akár azonnal. – Ihász Anita párkapcsolati tréner írása.
Ugrás az oldal tetejére